書き初めに使う筆が値上がりしている。都内の書道用品店では新型コロナウイルス禍前に比べて5割高くなっている。中国から入るイタチなど動物の毛や、軸になる竹の供給が減っているためだ。合成繊維の毛や樹脂の軸を使うなど、伝統産地の筆づくりも変わりつつあると日本経済新聞が報じています。
https://www.nikkei.com/article/DGKKZO77209830S3A221C2QM8000/
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2023年7月26日(水曜日) 16ページ 持続可能な料理の話題
伊藤忠商事は、サステナブル（持続可能）な食材を使った料理を提供するファミリーレストランを東京都内に開業すると発表した。国産や有機の食材にこだわり、環境に配慮した農産物や海産物、グループ会社の不二製油の大豆技術を活用したプラントベースフード（植物由来食品）などを提供すると日本経済新聞が報じています。
https://www.nikkei.com/article/DGKKZO73049250V20C23A7TB1000/
