吉野家は2025年2月末までに店舗面積が従来の半分のテイクアウト専門店を現状の5倍の160店に増やす。出店費用も通常の半分で済み、配膳作業が無く効率よく運営できる。外食業界は新型コロナウイルス禍を経てテイクアウト需要が高まり、人手不足も続く。吉野家は同専門店を新規出店の軸にする方針で、外食の成長戦略に変化が起きていると日本経済新聞が報じています。
https://www.nikkei.com/article/DGKKZO76249240Z11C23A1MM8000/
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2022年5月22日(日) 日本経済新聞 1面 外食、4年ぶり出店増
外食主要各社が2022年度に店舗数を大幅に増やす。22年度の出店計画を明らかにしている45社で比較すると、新規出店は4年ぶりに前年を上回る。新型コロナウイルス禍で不採算に陥った店舗の閉鎖が一巡し、出店数から閉店数を差し引いた店舗増加数もコロナ禍前の19年度の2倍の水準に達する。コロナ禍の消費構造の変化を捉え、郊外立地や持ち帰りもできる業態などでの出店が増えると日本経済新聞が報じています。
https://www.nikkei.com/article/DGKKZO61014830S2A520C2MM8000/
2021年3月3日(水) 日本経済新聞 1面 ウーバー、宅配全国拡大 配達員20万人 労働環境課題
料理宅配のウーバーイーツジャパン（東京・港）は2021年中にもサービス地域を全国に広げる。約10万人いる配達員も最大で20万人に倍増する見通し。新型コロナウイルス下で利用が急増する宅配ビジネスは、外食の業態を変え雇用の受け皿になる可能性がある。一方でギグワーカーと呼ばれる配達員は雇用保険や労災保険が適用されないなど、労働環境の改善が課題となっている。
https://www.nikkei.com/article/DGKKZO69597990T00C21A3MM8000/
2021年1月14日(木) 日本経済新聞 1面 外食・小売り、◯割減益 コロナ再拡大で減速
外食・小売企業が苦境に直面している。消費関連の上場企業の2020年12月～21年2月期の営業利益は前年同期比◯割減となる見通しだ。新型コロナウイルスの感染第1波に見舞われた20年3～5月期以来の大幅減益となる。コロナ再拡大で消費者心理が悪化し、回復しつつあった収益に急ブレーキがかかる。外食などを中心に不振が長引く可能性があると日本経済新聞が報じています。
https://www.nikkei.com/article/DGKKZO68135360U1A110C2MM8000/
2020年5月25日(月) 日経新聞 5面 外食 ◯・店舗に活路 宅配専用の厨房、冷蔵品通販に的
新型コロナウイルス禍で苦境の外食が宅配や通販の強化を急ぐ。デニーズは宅配専用の厨房を開設したほか、居酒屋「塚田農場」を運営するエー・ピーカンパニーは冷蔵食品を開発した。店内営業が中心の外食産業はコロナによる減収が大きく、店舗以外の下支え役が欠かせない。コロナ後の「ニューノーマル（新常態）」でも飲食店の宅配シフトが加速しそうだと日経新聞が報じています。
https://www.nikkei.com/article/DGKKZO59508800U0A520C2TJC000/